Utilisant toujours les arrivages de ses producteurs locaux, les récoltes du potager et les produits sauvages des jardins des Berges de l'Aurore, dans un décor sobre et champêtre, au gré des saisons et selon son humeur, le chef saura vous présenter un petit déjeuner original parmi ses créations s'inspirant de différentes saveurs et parfums. L'eau naturelle de nos sources de montagne rehausse votre repas.

Nos clients qui le désirent peuvent aussi prendre le forfait hébergement et souper trois services certains soirs et sur réservation seulement. Selon les saisons et les humeurs de notre chef, nous vous servons selon l'arrivage, les cueillettes et les saisons.

Une entrée de potage fait de légumes de notre jardin (épinards, carottes, asperges), ou d'une salade du jardin, de rouleaux de printemps maisons ou d'une trempette de légumes et d'humus.

Suit ensuite le plat principal constitué soit de confit ou magret de canard, d'agneau à l'ail, de poulet ou pintade sauce cari, de filet de porc mariné au miel ou de saumon frais. Le tout accompagné de pommes de terre, de riz, de quinoa ou de pâtes ainsi que de légumes cuits à la vapeur.

Pour compléter votre repas, nous vous offrons un dessert-maison accompagné d'un café, d'une tisane ou d'un thé : tarte au sucre d'érable, aux pommes ou aux poires, gâteau renversé aux fraises et bleuets, gâteau graines de pavot, salade de fruits frais et encore plus.

Une boîte à lunch préparée selon les besoins des randonneurs est disponible sur demande.